【日本酒】飛良泉　飛囀 - HITEN - 鵆(CHIDORI)　貴醸酒　生　720ml　【予約販売】2月12日入荷予定 - 酒の秋山

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■ 休業日

１２月３１日～４日は発送業務をお休みいたします。

店舗の営業は１２月３１日まで通常営業、
１月１日～４日は年始休暇の為お休みを頂きます。

※１２月３０日８時までのご注文で年内発送致します。
※１２月３０日８時以降のご注文は１月５日以降の発送となります。

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営業日カレンダー

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【日本酒】飛良泉　飛囀 - HITEN - 鵆(CHIDORI)　貴醸酒　生　720ml　【予約販売】2月12日入荷予定

2,420円(税220円)

購入数

蔵元コメント
▽鵆（CHIDORI）生酒味わいとコンセプトについて
貴醸酒、それは贅沢にも、酒を投入し醸す酒。

濃厚な甘みを纏い、その甘さから粘度のあるとろっとした味わい・・・
酵母は発酵力が高く、アルコール耐性も高いものを選び、醸すのがセオリー・・・

“ 爽やか酸組 ”を掲げる飛囀HITENがお届けする
貴醸酒「鵆（CHIDORI）」は果たしてイメージ通りの貴醸酒となるのか・・・

否！
そう、飛良泉は徹底して「酸」の美味しさを追求する
全量山廃造りの変態蔵なのです（キリッ）

濃厚な甘み、とろっとした味わいに・・・

否！
我々はそんな甘みに屈した設計にはしない！
（他酒蔵の貴醸酒を否定しているわけではございません、あくまで演出です。。。）

「酵母は発酵力が高く、アルコール耐性も高いものを選び、醸す・・・」

否！
我々は発酵力が弱く、アルコール耐性も低い多酸性酵母で醸す！（ドM）

皆さんこんにちは、飛良泉齋藤です。
鵆（CHIDORI）を今シーズンも解き放ちます。

昨年は甘みに振った、鵆でしたが
今年は「酸」に焦点を当てた鵆（CHIDORI）です。

裏ラベルも長々と書かせていただきましたが、

本ロットにタイトルを付けるとすれば
「もはや貴醸酒ではない」
（歴史の授業で出てきたような・・・気がします。高度経済成長！！）

甘みは前に出ることはなく、
主演はリンゴ酸　助演が甘み

軽やかな甘みは、主役を引き立て
酸味は生き生きと鮮やかに口内を駆け巡る。

飲み終わりには　柿に例えられるような
ミルキーでまろやかな甘みがじんわりと舌に広がります

前半の鮮やかな酸味の活劇を支えつつ、
飲み終わりの余韻まで助演の好演ぶりがキラリと光ります。

貴醸酒か、貴醸酒ではないのか、
なんてどうでもいいんです。

「究極の甘さと酸がぶつかり合う不思議なお酒」を
是非、お客さまに先入観なく、体感していただきたい。

毎度よくわからない文章を書いてしまいすみませんが、
この度もよろしくお願いいたします。

スタッフコメント
完熟した梅のような甘味としっかりとした酸
後味の柑橘様の苦も良いアクセント

商品名	飛良泉　飛囀 - HITEN - 鵆(CHIDORI)　貴醸酒　生
販売時期	限定
タイプ	ミディアム
	香り		コク	〇	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温		燗酒
原料米	秋田県産　秋田酒こまち
精米歩合	60%
アルコール　度数	13.5度(原酒)
酵母	No.77
日本酒度	-31
酸度	3.6
保存方法	要冷蔵
蔵元名	飛良泉本舗
蔵元所在地	秋田県にかほ市