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【日本酒】英君『EIKUN holic（エイクン ホリック）』 火入 ＜EUREKA! 千葉麻里絵×英君＞720ml
蔵元コメント
今までに全く無かった新しい香り成分で
日本酒の概念を覆す酒を醸したい!
酒米 『みずほのか』 ×酵母 『静岡酵母HD-101』 で醸した酒の
この味わいは本当に日本酒なのか? 米なのか?....
.... 果物じゃね?
●今までになかった香り成分"4mmp (ヨンエムエムピｰ)"
カプロン酸エチルでもなく酢酸イソアミルでもない全く新しい香り成分
日本酒の香り成分を生成する大きな要素である酵母由来ではなく、
米由来の香り成分であり、柑橘系果実のマスカットやライチ、
白ワインのソーヴィニヨンブランのような爽やかで清涼感のある上立香が最大の特徴。
■原料米 "みずほのか(酒造好適米)”
タンパク質含有量が極めて低い低グルテリン米。 高精米せずに
米由来の特徴的な吟醸香を生成する酒を醸すことができる為、
弊社では「農研機構」に働きかけ、3キロの種籾を入手し
岡山県の契約農家様により作付けをお願いし契約栽培をしている
■千葉麻里絵氏との共同プロジェクト
西麻布の日本酒酒場 『EUREKA!』 の店主千葉麻里絵氏
との共同プロジェクトとして仕込み計画から途中経過、
利き酒等、本人も蔵に何度か足を運び助言をもらいながら製造
●商品名 "EIKUN holic"
直訳すると『英君中毒』と言う造語であり、
「一度飲んだらこの魅力からもう抜け出せない」と千葉麻里絵氏による命名
店主コメント
爽やかで瑞々しい果実を連想させる甘旨味
軽快でさっぱりした綺麗な後味が印象的
スペック更新日 2026.6.25
今までに全く無かった新しい香り成分で
日本酒の概念を覆す酒を醸したい!
酒米 『みずほのか』 ×酵母 『静岡酵母HD-101』 で醸した酒の
この味わいは本当に日本酒なのか? 米なのか?....
.... 果物じゃね?
●今までになかった香り成分"4mmp (ヨンエムエムピｰ)"
カプロン酸エチルでもなく酢酸イソアミルでもない全く新しい香り成分
日本酒の香り成分を生成する大きな要素である酵母由来ではなく、
米由来の香り成分であり、柑橘系果実のマスカットやライチ、
白ワインのソーヴィニヨンブランのような爽やかで清涼感のある上立香が最大の特徴。
■原料米 "みずほのか(酒造好適米)”
タンパク質含有量が極めて低い低グルテリン米。 高精米せずに
米由来の特徴的な吟醸香を生成する酒を醸すことができる為、
弊社では「農研機構」に働きかけ、3キロの種籾を入手し
岡山県の契約農家様により作付けをお願いし契約栽培をしている
■千葉麻里絵氏との共同プロジェクト
西麻布の日本酒酒場 『EUREKA!』 の店主千葉麻里絵氏
との共同プロジェクトとして仕込み計画から途中経過、
利き酒等、本人も蔵に何度か足を運び助言をもらいながら製造
●商品名 "EIKUN holic"
直訳すると『英君中毒』と言う造語であり、
「一度飲んだらこの魅力からもう抜け出せない」と千葉麻里絵氏による命名
店主コメント
爽やかで瑞々しい果実を連想させる甘旨味
軽快でさっぱりした綺麗な後味が印象的
| 商品名 | 英君『EIKUNholic』（エイクン ホリック） | |||||
| 販売時期 | 限定 | |||||
| タイプ | ミディアム | |||||
| 香り | コク | キレ | ||||
|
おすすめ
温度帯 |
冷酒 | ○ | 常温 | 燗酒 | ||
| 原料米 | みずほのか | |||||
| 精米歩合 | 非公開 | |||||
|
アルコール
度数 |
15度 | |||||
| 酵母 | 静岡酵母ＨＤ−１０１ | |||||
| 日本酒度 | +0.3 | |||||
| 酸度 | 1.9 | |||||
| 保存方法 | 要冷蔵 | |||||
| 蔵元名 | 英君酒造 | |||||
| 蔵元所在地 | 静岡県静岡市 | |||||
スペック更新日 2026.6.25
