

*商品写真は実際の商品とヴィンテージ・スペック等が
異なる場合がございます。ご了承ください。
*店頭・配達と同時に販売しているため欠品ご容赦ください。
【日本酒】鏡山 貴醸酒 再醸仕込み 限定 搾りたて 生原酒 720ml
再醸仕込み (貴醸酒) とは原材料に 「清酒」 を用いる
特殊な製法の酒で 通常の日本酒では
米・米麹 水を3回に分けて仕込まれますが、
再醸仕 込みは米・米麹・水そして清酒を材料として仕込まれます。
もろみの発 酵初期から高濃度のアルコールに
さらされることにより酵母の発酵が鈍り、
米のブドウ糖やエキス分が日本酒の約2倍残存し濃醇甘口な味になります。
リンゴ酸を多く含み、まさに日本のシェリーです。
店主コメント
商品名 | 鏡山 貴醸酒 再醸仕込み 搾りたて 生 | |||||
販売時期 | 限定 | |||||
タイプ | ブルボディ | |||||
香り | コク | ○ | キレ | |||
おすすめ
温度帯 |
冷酒 | ○ | 常温 | ○ | 燗酒 | ○ |
原料米 | 彩のみのり | |||||
精米歩合 | 75% | |||||
アルコール
度数 |
16度前後 | |||||
酵母 | 901 | |||||
日本酒度 | ||||||
酸度 | ||||||
保存方法 | 要冷蔵 | |||||
蔵元名 | 小江戸鏡山酒造 | |||||
蔵元所在地 | 埼玉県川越市 |
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