東京都練馬区の和酒専門店【酒の秋山】の直営ネットショップ。日本酒・本格焼酎・ワインなど、こだわりのお酒を販売しております。

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【日本酒】鏡山　貴醸酒　再醸仕込み　限定　搾りたて　生原酒　720ml

1,980円(税180円)

購入数
蔵元コメント
再醸仕込み (貴醸酒) とは原材料に 「清酒」 を用いる
特殊な製法の酒で 通常の日本酒では
米・米麹 水を3回に分けて仕込まれますが、
再醸仕 込みは米・米麹・水そして清酒を材料として仕込まれます。
もろみの発 酵初期から高濃度のアルコールに
さらされることにより酵母の発酵が鈍り、
米のブドウ糖やエキス分が日本酒の約2倍残存し濃醇甘口な味になります。
リンゴ酸を多く含み、まさに日本のシェリーです。

店主コメント





　 商品名 　 鏡山　貴醸酒　再醸仕込み　搾りたて　生
　 販売時期 　 限定
　 タイプ 　 ブルボディ
　 香り 　 コク ○ 　 キレ
　 おすすめ
　 温度帯 		　 冷酒 ○ 　 常温 ○ 　 燗酒 ○
　 原料米 　 彩のみのり
　 精米歩合 　 75%
　 アルコール
　 度数 		　 16度前後
　 酵母 　 ９０１
　 日本酒度 　
　 酸度 　
　 保存方法 　 要冷蔵
　 蔵元名 　 小江戸鏡山酒造
　 蔵元所在地 　 埼玉県川越市

スペック更新日　2022.5.16

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