【日本酒】足立農醸　 MIYOI　Craft　Kiwi　500ml

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2,750円(税250円)

商品説明

蔵元コメント
MIYOI Craftシリーズは大阪の（または大阪にゆかりのある）農家さんが
こだわりをもって大事に育てたフルーツや素材などを
日本酒の製造過程で共に発酵させるシリーズです。
農業の素晴らしさ、良いもの、その背景を伝える事を
目的とした【農・醸】一体型のお酒となります。
MIYOI Craftシリーズのキウイは大阪出身でキウイづくりの為に
香川に移住したキウイ専門農家の深山のキウイの
【さぬきゴールド】というブランドを贅沢に使用しています。
さぬきゴールドはキウイの品種の中でもかなりサイズの大きい品種。
味も大味かと食べてみると、酸味が特徴のキウイにも関わらず蜜がたっぷり。
しっかりと深山のキウイさんのこだわりがキウイの味に反映されていました。
毎日放送でも放送された4月に試作した第1作目の香緑を使用したキウイから半年。
どうすればよりフルーツ感を表現できるかを試行錯誤し、
今回は醪の段階から7号の香りがより引き出せており、
思わずそのまま搾りたくなるほど。
第ー作目は香りは穏やかでしたが、今回のさぬきゴールドは香りも味もキウイ感全開。
滓の量を2倍にすることでかなりジューシーな1本に仕上がっております。

スタッフコメント

商品名	MIYOI　Craft　Kiwi
販売時期	限定
タイプ	ミディアム
	香り		コク	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	燗酒
原料	キヌヒカリ、さぬきゴールド
精米歩合	非公開
アルコール　度数	12度
酵母	7号酵母
日本酒度	-20
酸度	6.6
保存方法	要冷蔵
蔵元名	足立農醸
蔵元所在地	大阪府高槻市