【日本酒】天明　山田錦＊北海道産彗星　SINGLE LIMITED EDITION　720ml　【予約販売】7月4日入荷予定

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1,898円(税173円)

購入数

蔵元コメント
食事に寄り添う一本。
天明の最高最美は食と共にあり、食事という生きる活動に華を添えられるような酒を。
食事に寄り添うために丁寧で清潔な仕事から生まれる透明感を下地に、
旨味・甘み・酸味・で究極のバランスをとる。
そんなお酒を少しずつ生みだせるようになってきた中で、
より磨きをかけたい味わいが“苦味”です。
食事に対しフックをかけられる、酸でしめる天明の後半のキレに、
より締まりをもたらす“苦味”。
酒質がよりクリアに透明感を増していくと、
この“苦味”とのバランスがとても重要になってきます。
自社で唎酒をすると、この“苦味”をドライやスパイシーなんて表現するスタッフもいます。
これからも酒質を高め、磨きをかけていきたいと考えています。
会津坂下産山田錦と北海道雨竜産彗星
ふくよかさと軽快さ、二つのお米が織りなす美しい調和を協会１００１酵母で。
協会１００１酵母が穏やかな洋ナシを想わせる香りを拡げ、
山田錦のふくよかな旨味が芯となり、彗星が軽やかに美しく舞う。
実際に雪が残る雨竜の地に立つ
澄んだ空気と山に囲まれ、田圃が多く点在するその情景は、
会津にとても似ている。
ゆめぴりかやななつぼしなどの食用米の高品質産地としても有名。
火山灰土壌と石狩川系のミネラル溢れる水が透明感ある米の味わいに寄与している。
北海道に年間数十回足を運ぶわたし。
果実酒を学びに足を運んでいるのも多いが、
結局会津に似ている土壌と環境、人々の温かさが癒しなのだと思う。

スタッフコメント

商品名	天明　山田錦＊北海道産彗星
販売時期	限定
タイプ	ミディアム
	香り		コク	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	燗酒
原料米	山田錦・彗星
精米歩合	50% / 57%
アルコール　度数	16度
酵母	協会1001酵母
日本酒度	±0
酸度	1.7
保存方法	要冷蔵
蔵元名	曙酒造
蔵元所在地	福島県会津坂下町