*商品写真は実際の商品とヴィンテージ・スペック等が
異なる場合がございます。ご了承ください。
*店頭・配達と同時に販売しているため欠品ご容赦ください。
※大雪の影響で宅配便が大幅に遅れる場合がございます。ご了承ください。
【日本酒】玉川 山廃純米 兵系酒85号 生 720ml
日本初のローマ字表記の酒米品種
「Hyogo Sake 85 (兵系酒85号)」は
兵庫県で2017年に開発された新しい酒米品種で
高温環境下の栽培でも品質が落ちにくく、
病気にも強い特性を持ちます。
夏の猛暑による原料米の品質低下が
大きな問題となっていますが、
玉川も例外ではなく、造りの現場で
取り扱いの難しさに杜氏をはじめ蔵人達が
頭を悩まされることも多くなっています。
その打開策の1 つとして考えたのが
高温耐性品種の酒米を
原料米に使用することで、
県北部向けの早生種である
「Hyogo Sake 85 (HS85)」を用いて
今回試験醸造することに致しました。
味についてのコメントは
あえてお伝えすることは致しませんので、
忌憚のないご意見・ご感想を
是非お聞かせいただけたらと考えております。
店主コメント
珍しい酒米を使用 パワフルな飲み応え
濃醇なコクと穀物感のある旨味
商品名 | 玉川 山廃純米 兵系酒85号 生 | |||||
販売時期 | 限定 | |||||
タイプ | フルボディ | |||||
香り | コク | ○ | キレ | |||
おすすめ
温度帯 |
冷酒 | ○ | 常温 | 〇 | 燗酒 | ○ |
原料米 | 兵系酒85号 | |||||
精米歩合 | 77% | |||||
アルコール
度数 |
15度 | |||||
酵母 | 蔵付き | |||||
日本酒度 | ||||||
酸度 | ||||||
保存方法 | 要冷蔵 | |||||
蔵元名 | 木下酒造 | |||||
蔵元所在地 | 京都府京丹後市 |
スペック更新日 2024.3.26
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