【日本酒】天明　中取り伍号　会津産山田錦50 ＊夢の香75　生　720ml　【予約販売】2月22日入荷予定

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■ 休業日

１２月３１日～４日は発送業務をお休みいたします。

店舗の営業は１２月３１日まで通常営業、
１月１日～４日は年始休暇の為お休みを頂きます。

※１２月３０日８時までのご注文で年内発送致します。
※１２月３０日８時以降のご注文は１月５日以降の発送となります。

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営業日カレンダー

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＊商品写真は実際の商品とヴィンテージ・スペック等が
　異なる場合がございます。ご了承ください。
＊店頭・配達と同時に販売しているため欠品ご容赦ください。

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2,104円(税191円)

購入数

蔵元コメント
【中取り伍号のテーマは　“僕らの甘”】
甘い。あま。かん。うま。五味の一つ。人を惹きつける。
僕らの甘。甘いは旨い。惹きつけられる。
酒造りの中。玄米を噛んでも甘さはないが、米に水を吸わせ熱を加え、
デンプンの構造を変えて麹を造る。さらに造った麹の酵素を利用して、
そのデンプンを糖分に替える糖化を起こし、
そこで生まれた糖分を酵母に食べさせることで、アルコールとガスが生まれる。
その糖分をいかに残すのか、それにより、お酒の甘さを左右させる。
日本酒における糖分は、いかに力のある麹を生み出せるのか、
いかに酵母に気持ちよく食べさせるのか。
人と菌類や酵素類が力を合わせることにより、生み出される。
それが酒質の根幹を担っているのです。丁寧で清潔な仕事から生まれる、
存在感と良質な潤いが共存する甘み。そして酒質への反映手法。
それが“僕らの甘”。そしてこれからもこの先へのこだわりの一つです。

【中取り伍号の味コンセプト】
地元産米“夢の香”・“自社酵母”を使用。
未来へ向け、“新しいチャレンジ”。
ふくしまにしかない米と弊社オリジナル酵母。
ふくしまで生きる我々だからこそ出来る表現を。
若い蔵人たちが、春先の優しい喜びを感じる
陽射しのようなお酒に仕上げてくれました。
今回も速醸醪と生もと醪の酒ブレンドです。
夢の香の優しい味わいに、速醸醪でイチゴのような味わいを。
生もと醪でそれらに絡む、速醸には出ない酸味でアクセントを。
新酒の季節から、春酒、さらには初夏の酒、夏酒へ。
日本酒の流れる四季を表現すべく、
アンカー伍号がしっかりと中取りシリーズをゴールへ、
そして次の季節へ、導きます。

店主コメント
ベリー系の甘味が柔らかに広がります
甘味と酸味が織りなす可憐な味わい

商品名	天明　中取り伍号　会津産山田錦50 ＊夢の香75　生
販売時期	限定
タイプ	ミディアム
	香り		コク	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	燗酒
原料米	会津産山田錦・会津坂下産夢の香
精米歩合	山田錦50%・夢の香75%
アルコール　度数	15度
酵母	新うつくしま煌酵母、協会１８０１酵母
日本酒度	-1
酸度	1.6
保存方法	要冷蔵
蔵元名	曙酒造
蔵元所在地	福島県会津坂下町