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【日本酒】車坂 生もと純米酒 生酒 1800ml
蔵元コメント
2024BYまで生もと純米は
元蔵人の筧さんが石川県宝達志水町で
無農薬栽培の五百万石を使用していました。
筧さんの引退に伴って、
岡山県倉敷で無農薬の雄町を栽培なさっている
「まめ農園」の目黒さんにお願いし、
2025BYより使わせて頂くことになりました
圃場を見学させていただいた時に、
ちょうど出穂のタイミングで胸の高さまで穂が伸びて、
雄町の圃場や周りの景色に感動したことを今でも思い出します。
杜氏として古くから歴史のある雄町にはとても興味がありました。
ただ、一般的な味わいとして、甘味や味わいにボリュームが出るので、
車坂の酒質に合うかどうか？
飲み疲れしないかどうか？不安がありました。
しかし、まめ農園さんの雄町で造られたお酒には共通した透明感があり、
その透明感をうまく出せれば、「旨味とキレ」を持った、
味わいに出来るのではないかと感じ新たな挑戦を決意し、
2025BYの生もと純米が出来上がりました。
先入観なしに
初挑戦の「無農薬栽培 雄町 生もと純米」を
味わって頂ければ嬉しいです。
スタッフコメント
生もと由来のクリアな酸とほのかにビターさを感じる旨味とキレ
時間経過による味の変化を楽しんでいただきたい一本
スペック更新日 2026.9.5
2024BYまで生もと純米は
元蔵人の筧さんが石川県宝達志水町で
無農薬栽培の五百万石を使用していました。
筧さんの引退に伴って、
岡山県倉敷で無農薬の雄町を栽培なさっている
「まめ農園」の目黒さんにお願いし、
2025BYより使わせて頂くことになりました
圃場を見学させていただいた時に、
ちょうど出穂のタイミングで胸の高さまで穂が伸びて、
雄町の圃場や周りの景色に感動したことを今でも思い出します。
杜氏として古くから歴史のある雄町にはとても興味がありました。
ただ、一般的な味わいとして、甘味や味わいにボリュームが出るので、
車坂の酒質に合うかどうか？
飲み疲れしないかどうか？不安がありました。
しかし、まめ農園さんの雄町で造られたお酒には共通した透明感があり、
その透明感をうまく出せれば、「旨味とキレ」を持った、
味わいに出来るのではないかと感じ新たな挑戦を決意し、
2025BYの生もと純米が出来上がりました。
先入観なしに
初挑戦の「無農薬栽培 雄町 生もと純米」を
味わって頂ければ嬉しいです。
スタッフコメント
生もと由来のクリアな酸とほのかにビターさを感じる旨味とキレ
時間経過による味の変化を楽しんでいただきたい一本
| 商品名 | 車坂 生もと純米酒 生酒 | |||||
| 販売時期 | 限定 | |||||
| タイプ | ミディアム | |||||
| 香り | コク | キレ | 〇 | |||
|
おすすめ
温度帯 |
冷酒 | 〇 | 常温 | 〇 | 燗酒 | 〇 |
| 原料米 |
雄町
|
|||||
| 精米歩合 | 65% | |||||
|
アルコール
度数 |
16.7度 | |||||
| 酵母 | 1401 | |||||
| 日本酒度 | +3.3 | |||||
| 酸度 | 1.9 | |||||
| 保存方法 | 要冷蔵 | |||||
| 蔵元名 | 吉村秀雄商店 | |||||
| 蔵元所在地 | 和歌山県岩出市 | |||||
