【日本酒】天明　天明＊町田酒造　会津産山田錦と北海道産きたしずく　1800ml　【予約販売】7月下旬入荷予定

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＊【お知らせ】2025年1月から送料無料となるご購入金額を変更いたしました。税別20,000円以上で無料とさせていただきます。（北海道・沖縄・離島は1000円引き）。トップページのお知らせ画像が以前の無料規定の画像になっている場合がぎございます。お手数おかけしますがリロードをしてご確認ください。
＊商品写真は実際の商品とヴィンテージ・スペック等が
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3,575円(税325円)

購入数

蔵元コメント
ＳＩＮＧＬＥＬＩＭＩＴＥＤＥＤＩＴＩＯＮ
【ｃｏｌｌａｂｏｒａｔｉｏｎ】
天明の近未来を見据え、経験と技術を積み重ね、成長する為の場。
単独小仕込みの美味さを追求する場。年間１～２アイテムを小仕込みにて醸造。
天明の近未来への成長の糧にできればと考えております。試作のさらに上。
美味さをしっかりと追及していけるよう考えていければと思っております。

町田酒造様のご協力のもと、町田酒造様で通常使用される仕込み配合をお借りし、
町田酒造・町田晶也代表には、２泊３日で仕込みにも参加していただき、
技術交流と情報交換をさせていただき、弊社で醸造いたしました。

酵母は、醸造協会の新酵母
カプロン酸エチル高生産老香前駆体低生産性酵母Ｋａ８を使用。
カプロン酸エチルを生成しつつ、醪中でのDMTS前駆体の生成が少なく、
製成酒の貯蔵によりDMTSの発生が抑えられます。
つまり、老ねづらく、香りや酒質が崩れにくい特性を持っています。

意識したのは、大好きな町田酒造の酒質に、
天明という火入れと酸味の個性。
きたしずくが持つ、
雑味が少なくやわらかですっきりとした味わいという特徴を生かしきること。
個人的になかなか素晴らしい酒を醸すことが出来て、とても嬉しかったです。
【天明醸造元　鈴木孝市】

町田さんからも一言いただいております。
「今回、曙酒造様との共同醸造が実現して期待と楽しみの気持ちで溢れています。
実現不可能かと思われた福島県と群馬県の酒蔵との夢のコラボ、
是非とも皆様には両蔵の長所を感じていただければ幸いです。」
【株式会社町田酒造店代表取締役町田晶也】

スタッフコメント

商品名	天明＊町田酒造　会津産山田錦と北海道産きたしずく
販売時期	限定
タイプ	ミディアム
	香り	〇	コク	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	燗酒
原料米	山田錦、きたしずく
精米歩合	65%
アルコール　度数	15度
酵母	協会Ｋa８酵母
日本酒度	-4
酸度	1.4
保存方法	要冷蔵
蔵元名	曙酒造
蔵元所在地	福島県会津坂下町