【日本酒】稲とアガベ　交酒　花風　‐心拍 ‐　720ml　【予約販売】3月下旬入荷予定

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2,750円(税250円)

購入数

蔵元コメント
昨年同様、兵庫県三木市産山田錦を使用した花風です。
厳密には白麹のみ稲とアガベの亀の尾で製麹しております。
その他全て特A地区の山田錦です。

なぜ稲とアガベが兵庫県産の山田錦を使用するのか？
それは一人の漢との出会いがきっかけでした。
マガザンキョウトという会社の代表の岩崎さんです。
岩崎さんは京都でさまざまな事業をおこなっている素晴らしい経営者なのですが、
実家が山田錦を育てている農家です。
兵庫県三木市いわゆる特A地区の山田錦にもかかわらず
集落の平均年齢は70代。
日本酒文化を支えてきた山田錦が消滅の一途を辿っていることを嘆き、
会社を飛び出して、山田錦を未来につなぐために奮闘されています。

味わいの落とし所、ホップの構成も通常の花風と変えており、
山田錦の良さを活かし通常より味を切らした、
より食中にあう花風に仕上げています。

昨年取り組みをご一緒させていただき、
山田錦の集落に変化が現れ始めました。

まず、老若男女問わず、心拍を美味しいと言ってくれて、
小さい集落でなんと200本もご予約をいただいています。

さらに、休耕田復活からイノベーティブな酒造りへつなげる取り組みは、
行政や農業関係者からも注目され、
視察や連携の相談が進んでいるとのことです。
休耕田で育てた山田錦はJA出荷できないからこそ、
従来の特A地区・村米制度に縛られない販路の自由と価格交渉権が生まれ、
そこに稲とアガベによる買取の約束が加わったことで、
高リスクだった休耕田復活が「新しく美味しい酒」として
実を結んだと言ってくださっています。

結果として、休耕田復活の面積をさらに広げていく地域復興の道筋ができ、
次世代の農業モデルが具体化し始めています。

お酒を通して、地域が変わる。
そこの一助となれて大変光栄です。

スタッフコメント
マスカットや柑橘のジューシーな酸味
ホップのほろ苦さが心地よい逸品

商品名	稲とアガベ　交酒　花風　‐心拍 ‐
販売時期	限定
タイプ	ライト
	香り		コク	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	燗酒
原料米	山田錦
精米歩合	90%
アルコール　度数
酵母	非公開
日本酒度	非公開
酸度	非公開
保存方法	要冷蔵
蔵元名	稲とアガベ
蔵元所在地	秋田県男鹿市