【日本酒】天明　月白の天明　純米吟醸　本生　720ml

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2,108円(税192円)

購入数

蔵元コメント
【時代と共に進化をするお酒を目指して】
曙酒造が繋ぎ続けた言葉、願いがあります。
『時代と共に進化するお酒を醸す』
みどり色の天明は、立ちあげ当初から兵庫県山田錦を使用し、
３つの酵母(協会9号酵母・うつくしま煌酵母・自社酵母Ｎ)を使用、
３本のブレンドからなる香りと甘さを基調としたお酒でした。
配合やブレンドを酒造期ごとに調整し続けたお酒でもあります。
２０年かけ、山田錦を会津産で補うことができるようになった２０２４年。
そして天明ブランド立ち上げ２５年。
新たなる２５年をさらに積み上げるべく、モデルチェンジを実施いたしました。
天明が考える進化を目指した生酒です。

【月白の天明のコンセプトとは？】
冬の空にみた、月のあかり。月光冠と月暈、月白との出逢い。
ちょうど２月の深夜２時でした。
深夜の麴作業を終え蔵の外、凍結した道。
足を滑らせて、後ろに倒れるように後頭部から滑り倒れ、
足が見えたあとにみえた月。
頭を打った自分は、その場で記憶を飛ばすわけですが。
数分後、気づいたときに見た夜の空を今でも覚えています。
月の周囲に拡がる虹のような輪、月光冠。
雲の動きとともに現れた、月暈。
脳震盪で動かない体をなにかに支えられている
不思議な感覚と美しい光景に涙が溢れました。
きっと痛かったのもありますが。
冬にしかみられないその貴重な光景のように美しく、パワーを持ったお酒。
いまを生きる我々がすすめる、食べるという生きる活動に
華を優しく添えることができる酒質をご提案できればと存じます。

【目指す味わいとは？】
会津産山田錦を１００％使用、５０％まで磨きをかけた、
甘みと酸味が主役の生酒。
リンゴ酸多生産酵母と協会１００１号酵母を使用し、
キュートな酸味を持ち合わせた林檎を彷彿させるような生酒を目指しています。
様々なお料理に寄り添えるようにバランスが取れればと考えております。

スタッフコメント
リンゴのようなジューシーさと透明感のある味わい
軽快ながらも満足度の高い逸品

商品名	天明　月白の天明　純米吟醸　本生
販売時期	通年
タイプ	ミディアム
	香り		コク	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	燗酒
原料米	会津産山田錦
精米歩合	50%
アルコール　度数	14度～15度
酵母	リンゴ酸多産性酵母、1001
日本酒度	-5
酸度	2.5
保存方法	要冷蔵
蔵元名	曙酒造
蔵元所在地	福島県会津坂下町