【日本酒】天明亀の尾65 本生 re preparation　1800ml

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※大雪の影響で宅配便が大幅に遅れる場合がございます。ご了承ください。

4,092円(税372円)

購入数

蔵元コメント
一年間を通して、これほどまでに表情豊かな酒米を他に知らない。
亀の尾の味わいの凄さは計り知れない。
さらに新たな表情を見てみたいと思った。
それが「再仕込」である。そしてその再仕込み自体が、
蔵として皆の経験となり、より皆の成長を促すことが出来ればと、
2021年から貝沼製造部長(通称:貝ちゃん)を中心とした製造メンバーで新たなるチャレンジがスタート。

彼は、通常の業務のあいだに、試験場に話を聞きに行ったり、
文献を調べたり、かなりの時間を使ったように感じられた。

そこから、貝沼部長と製造メンバーのチャレンジが本格始動。
再仕込みに関しては、仕込み過程や経過等を全て彼らに任せた。
しぼるタイミングには少し口を出してしまったが(笑)
上槽当日、槽口からしばれてくる酒は、めちゃくちゃ旨かった。
レベルの高いバランス感と透明感。
まさにオーダーに忠実なポテンシャルを持ったお酒が生まれたのである。
通常の天明にはない雰囲気もあるが、
2度3度飲むとやはり天明なのである。

店主コメント
完熟メロンの果肉のような芳醇な旨味
濃醇な旨味でも後味は軽やか完成度高い貴醸酒

商品名	天明　亀の尾65　本生　re preparation
販売時期	限定
タイプ	ライト
	香り		コク	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	燗酒
原料米	亀の尾
精米歩合	65％
アルコール　度数	14度
酵母	協会９号酵母
日本酒度	-41
酸度	2.5
保存方法	要冷蔵
蔵元名	曙酒造
蔵元所在地	福島県会津坂下町