【日本酒】車坂　山廃純米　秋あがり　2024　（2019BY） 1800ml

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■ 休業日
８月１４日から１５日まで夏期休暇をいただきます。

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８月１４日から１５日まで夏期休暇をいただきます。

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ご注文頂きますようお願い申し上げます。

＊商品写真は実際の商品とヴィンテージ・スペック等が
　異なる場合がございます。ご了承ください。
＊店頭・配達と同時に販売しているため欠品ご容赦ください。

※大雪の影響で宅配便が大幅に遅れる場合がございます。ご了承ください。

2,970円(税270円)

購入数

蔵元コメント
「秋あがり」とは
冬～春に造られた酒が夏を越えて、秋口に香味が整い、円熟して酒質が向上することを
「秋あがり」と呼びます。本年は、幾度もの夏を越えて徐々に上がってきた2019BYヴィンテージを選びました。

【山廃純米酒】
能登杜氏伝承の山廃酒母と7号酵母で仕込んだ醪は、終盤まで力強く発酵し、
硬質な五百万石からしっかりと味わいを引き出します。火入れ後は温度変化の緩やかな
地下貯蔵庫にて瓶熟成。円熟した旨みと、高めの酸による味幅の豊かさ、
後切れの良さが特徴です。爛上がりする酒質で、ふくらみと切れ味は抜群。
※通年商品では2016BY(H28BY)を出荷中

【NOTE】
色調はややくすんだゴールド。べっこう飴や穀物、ふかした芋を思わせる芳ばしい香りに、
メイラード反応による醤油やカカオのようなニュアンスも。常温で口に含むと、
リッチな甘旨みとともに、高めの酸がはっきりと主張。後口には心地よいほろ苦さを感じます。
温めると、旨みがふくらむことで、全体のバランスがとれて、まとまった味わいに。
常温と爛の違いをお楽しみください。

【PAIRING】
トマト煮込みチキン、バルサミコソースのステーキ、酢豚、イチジクと生ハムチーズ、金山寺みそ、
レーズンバターなど。コクと酸味のある洋食～中華や、アテ系統との組み合わせが◎

店主コメント
凝縮されたコクのある味わい
焼き魚や根菜類と最高の相性です

商品名	車坂　山廃純米　秋あがり
販売時期	限定
タイプ	フルボディ
	香り		コク	○	キレ
おすすめ　温度帯	冷酒	○	常温	○	燗酒	○
原料米	五百万石
精米歩合	65%
アルコール　度数	16.2度
酵母	協会701号
日本酒度	+5
酸度	2.0
保存方法	常温
蔵元名	吉村秀雄商店
蔵元所在地	和歌山県岩出市